菜市場買的藕帶白白嫩嫩，于是有市民質疑其被商販“美容”了，商販們也坦承：的確美容過，用的就是檸檬酸。然后檸檬酸就此被妖魔化了，近期，關于檸檬酸泡藕帶的事情，已經廣泛引起市民關注。檸檬酸喊屈：我本安全，何毒之有？昨天，武漢市食品藥品監督管理局康康姐站出來了，她表示，檸檬酸泡過的藕帶是安全的，可以放心食用，同時也提醒市民，請分清食品添加劑以及違規添加劑的區別，不要妖魔化食品添加劑。
　　昨天，就檸檬酸泡藕帶事件，武漢市食品藥品執法總隊工作人員劉金偉也表示，天然檸檬酸在自然界中分布很廣，檸檬酸可用于食品加工，也沒有嚴格的限量規定，“吃含有檸檬酸的食品是比較安全的。”

　　康康姐說，采摘后的藕帶顏色必然會變黃，所以，為了賣相好，商販們會用檸檬酸泡一下，藕帶就變得白白嫩嫩了，至于有市民還提出是不是用漂白粉漂了的。下面一組小實驗可以說明問題。

　　記者買回1斤藕帶，分成兩份，分別用檸檬酸和漂白劑泡了3小時。

　　兩份藕帶都變白了，但是，用檸檬酸泡過的藕帶用手一掰，明顯很脆，而用漂白劑泡過的藕帶則帶著一股味道，無法用手一次折斷。

　　劉金偉說，挑選藕帶，有兩招，先聞是否有“怪味”，然后用手折一段藕帶，如果有味道也不脆，好不要購買。
本文轉自[食品商務網],原文：http://www.21food.cn/html/news/35/2454446.htm