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【產品簡介】

中文名稱:L-天門冬氨酸鈣

中文同義詞:生力鈣;天門冬氨酸鈣;L-天冬氨酸鈣;L-天門冬氨酸鈣

性狀

水溶液無色無味，呈中性，穩定性好，鈣含量12。主要生理功能為補鈣。

用途

來源與制法： 由L-天門冬氨酸與鈣鹽以鰲合反應制取。    營養強化劑。L-天門冬氨酸鈣作為鈣源按我國《食品營養強化劑使用衛生標準》（GB14880―1994）有關規定執行。本品可穩定地通過胃部進入小腸，緩慢地釋放出鈣離子為人體吸收，其分子結構類似于天然食物中二肽蛋白鈣，*易被腸道吸收，經上海市衛生防疫站測定L-天門冬氨酸鈣的吸收率高達90%。本品含鈣量為7.54%

應用領域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。