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西安浩天生物工程有限公司
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產品展廳
豆制品增稠劑 西安浩天 腐竹増筋劑 食品級 護色劑 實力商家
起訂量 (公斤)價格
1-2540 /公斤
25-100038 /公斤
≥100030 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2020-08-10
  • 更新日期: 2023-06-20
產品詳請
主要用途 增稠劑
執行標準 GB
CAS 見包裝
包裝規格 25kg/袋
級別 食品級
有效物質含量 99%
是否進口


【產品簡介】

豆制品增筋劑、豆制品增稠劑

使用范圍:豆類制品、豆腐腐竹油皮、千張增筋,增加豆制品的耐煮性。使用本品每公斤黃豆可多產豆腐2-4兩。

使用添加量:按干豆量0.1%-0.3%。

使用方法:腐竹、油皮按干豆量的2%-3%左右,豆漿煮熟前10分鐘均勻撒入漿中。做豆腐每百斤黃豆加(3斤面粉和增筋劑攪拌均勻,用溫水或成糊狀在點漿前倒入豆漿攪拌均勻),做腐竹每百斤黃豆加10斤面粉,和本品一起用水攪成稀面糊,倒入缸內和豆漿一起攪拌均勻,然后加熱燒開,點漿時使用石膏或鹵水要比平時多用1/3。

應用

1:用于彩色豆腐、米豆腐,豆腐塊、豆腐乳、鹵豆腐、老豆腐,豆腐腦(工藝有別)可增加產量,做出的豆腐硬度彈性增加,口感筋道,豆腐色白細滑,手感硬挺,劃開不淌水,油煎不破,可炒,可涮,同時具有防止豆漿粘連包布,解決石膏,鹵水酸味問題的作用.

2:用于豆干,豆腐干、豆腐絲改變傳統豆干化學增筋或沒加增筋劑口感差,色暗、本品能與豆制品中的蛋白質反應進行橋聯,形成絡合,生成良好的豆筋網狀結構。使豆制品產生良好的彈韌性、延伸性、產出腐竹,豆皮耐泡耐煮不易變型,縮短了腐竹、豆油皮的挑皮時間。

3:使腐竹、豆油皮表面光亮。

4:延長保鮮期,無硬塊,易復水,不復色。


【產品規格及包裝】

固體粉末:25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝,也可根據客戶要求定制!

液體:20kg/桶、25kg/桶,也可根據客戶要求定制!




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