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中文名稱：檸檬酸 　　

英文名稱：citric acid 　　

中文名稱2：2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸 　　

英文名稱2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid 　　

CAS No.：77-92-9

分子式：C6H8O7 　　

分子量：192.14

外觀與性狀：白色結晶粉末，無臭。 　　

熔點(℃)：153 　　

沸點(℃)：(分解) 　　

相對密度(水=1)：1.6650 　　

閃點(℃)：100 　　

引燃溫度(℃)：1010(粉末) 　　

爆炸上限%(V/V)：8.0(65℃) 　　

離解常數（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7 　　

溶解性：溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。水溶液顯酸性。