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西安浩天生物工程有限公司
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產品展廳
西安浩天焦糖色素 功能型焦糖色粉著色劑量大從優
起訂量 (公斤)價格
1-2525 /公斤
25-100020 /公斤
≥100014 /公斤
  • 品牌:浩天
  • 產地:中國 陜西西安
  • 發布日期: 2020-08-10
  • 更新日期: 2023-06-20
產品詳請
主要用途 著色劑
執行標準 GB
CAS 8028-89-5
型號 食品級
包裝規格 25*1
來源 天然著色劑
主要著色成分 焦糖色素
有效物質含量 99%
含量 99%
色素含量 99%
是否進口


【產品簡介】

焦糖色素品名:焦糖色素、黃醬色、焦糖色

焦糖色素英文:Caramel

焦糖色素CAS號:8028-89-5

 焦糖色素顏色和性質:焦糖色素為深褐色的黑色液體或固體,有特殊的甜香氣和愉快的焦苦味。焦糖色素易溶于水,不溶于通常的有機溶劑及油脂。焦糖色素水溶液呈紅棕色,透明無混濁或沉淀。

【焦糖色素】作用:

  焦糖色素常被用在制作甜點上,它可以為糕點和甜點提供一種填補糖果或巧克力的風味,或加于冰激凌和蛋奶凍上。焦糖色素或作為食物黑色素,如可樂之類的飲料使用焦糖著色,而且焦糖色素也被用作食品著色劑。

【焦糖色素】作具體用途:

  焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、醬鹵、腌制制品 、烘制食品、糖果、碳酸飲料及非碳酸飲料等,并能有效提高產品品質。適用于醬油、醋、料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2—5%。

  焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。亞硫酸銨法焦糖可按正常生產需要用于黃酒、葡萄酒中。

軟飲料是世界上焦糖色素用量*的領域,采用原濃度焦糖色素,一般每3L飲料用4g以下的焦糖色素,應用于可樂飲料,用量加倍。由于它在每公升的飲料中只會增加1cal熱量,因此在減肥飲料加工中成為*的色素。此外,還有一種用于根啤酒(一種以黃樟油、冬青油為香料的無醇飲料)的焦糖色素,有助于形成頂層泡沫和誘人的紅色。在碳酸飲料中,焦糖色素可作為乳化劑,并阻止芳香物質分離出來。

焦糖色素可應用于啤酒、威士忌、葡萄酒、朗姆酒和利口酒中,最常用的是那些能夠在高酒度乙醇中仍然穩定的品種。在乙醇飲料中應用需要考慮的是所選用焦糖色素的電荷。啤酒含有帶陽電荷的蛋白質,若加入帶陰電荷的焦糖色素,就會聚集成較大粒子,形成沉淀,產生混濁。

醬油可以用高達15%的鹽進行防腐,故需要穩定的焦糖色素使醬油產品具有自然發酵色澤。焦糖色素也可用來增加焙烤食品外觀的吸引力。可選用原濃度或倍濃度的液體和粉末狀焦糖色素來彌補特制面包、“表面裝飾”蛋糕和曲奇餅精制配料的不充足和不均勻的著色力。帶陽電荷的焦糖色素,能在麥芽醋中穩定地發揮作用;而在蘋果醋、蒸餾醋的生產中,其表現則不穩定。

【焦糖色素】包裝和貯存條件:

本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。













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