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【關鍵詞】

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【公司簡介】

西安浩天生物工程有限公司是一家生物高新技術企業，主要從事各類天然植物提取物、精細化工原料，醫藥原料，保健品原料，化妝品原料的研發、生產、銷售為一體的高新技術公司。

公司堅信質量是企業的生命，整個生產流程從進料-加工-檢驗-出廠-售后服務等各環節都嚴格按照ISO9001：2000質量管理體系進行，“可靠的質量， 優質的服務”是我們對每個客戶的承諾，我們堅信只有客戶的成功，才有我們的成功。在浩天，我們始終致力于為客戶提供他們所亟需的可靠產品和服務。

【產品簡介】

蘋果酸即2-羥基丁二酸，是一個二羧酸，化學式為O2CCH2CHOHCO2H。分子中含有一個不對稱碳原子，因此有兩種旋光異構體和一種外消旋體。與發煙硫酸作用，蘋果酸發生自縮合反應得到吡喃酮的衍生物香豆酸。它是三羧酸循環的中間物之一，由反丁烯二酸水合生成，繼續氧化得到草酰乙酸。存在于蘋果、葡萄、山楂等果實中，蘋果酸首先從蘋果汁中分離出來，是蘋果汁酸味的來源，并因此得名。它也用作食品添加劑。

中文名：L-蘋果酸

英文名：L(-)-Malic acid

別 稱：(S)-羥基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羥基琥珀酸;L-蘋果酸;L-羥基丁二酸 

化學式：C4H6O5

CAS登錄號：有

【產品性質】本品為白色結晶或結晶性粉末；無臭，無味。本品在水和乙醇中易溶，在丙酮中微溶。

【產品用途】L蘋果酸在食品、日用化工等部門的用途如下：

L—蘋果酸在食品工業：L—蘋果酸用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，L—蘋果酸亦可用于酸乳發酵PH調節，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。

L—蘋果酸：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善香味。

食品行業

L-蘋果酸是生物體三羧酸的循環中間體，口感接近果汁并具有香味，與檸檬酸相比，酸度更大(酸味比檸檬酸強20%)，產生的熱量更低、口味更柔和是新一代的食品酸味劑，因此廣泛應用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中食品酸味劑。

清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風味，蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜(ＡＳＰＡＲＴＭＥ)配合使用，作為軟飲料的風味固定劑添加。100克蘋果酸比添加100克檸檬酸幾乎要強1.25倍，或者說80克的蘋果酸和100克的檸檬酸形成的酸味強度是相當的，因此要達到相同的酸味強度使用L-蘋果酸可以減少用量20%，對于一些食品加蘋果酸可以節省白糖10%～20%，由于它的酸味優于檸檬酸。

當有一定量的果膠和糖時，酸是凝膠形成的關鍵條件。濃縮果汁的生產要防止產生絮凝和凝塊，就要控制有果膠引起的凝動的條件。L-蘋果酸可以使果膠產生凝膠作用，因此可以用來制作果糕、果凍凝膠態的果醬和果泥等。

其它

L-蘋果酸可用于制作咸味食品，減少食鹽用量。

L-蘋果酸可以用作一些食品的保色劑，比如可以做果子露保色劑。在各種片劑、糖漿中配以蘋果酸可以呈現水果味。

【產品規格及包裝】

固體粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝，也可根據客戶要求定制！

液體：20kg/桶、25kg/桶，也可根據客戶要求定制！