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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執行標準 | GB |
| CAS | 93384-22-6 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
【公司簡介】
西安浩天生物工程有限公司是一家專業從事甜味劑，維生素系列，酶制類，氨基酸，膠體，增稠劑，酸味劑，鐵鹽，鈣鹽，鎂鹽，鋅鹽，乳化劑，防腐劑，醇糖類等生產、銷售與服務的公司。
公司堅信質量是企業的生命，整個生產流程從進料-加工-檢驗-出廠-售后服務等各環節都嚴格按照ISO9001：2000質量管理體系進行，“可靠的質量， 優質的服務”是我們對每個客戶的承諾，我們堅信只有客戶的成功，才有我們的成功。在浩天，我們始終致力于為客戶提供他們所亟需的可靠產品和服務。
【產品簡介】
產品名稱：谷朊粉
小麥谷朊粉在大豆蛋白擠壓組織化中的應用研究
本課題以大豆濃縮蛋白為主要原料,分別添加適量的高中低筋谷朊粉利用擠壓技術生產組織化蛋白。重點研究組織化蛋白的工藝參數、谷朊粉的添加量、添加劑對組織化蛋白的影響以及組織化蛋白在堿性條件下的變化。 首先,本論文以組織化蛋白組織化度為目標參數,考察了調質喂料轉速、蒸汽壓力和擠壓機螺桿轉速、喂料轉速、機筒溫度、物料水分對組織化蛋白的影響。在單因素的基礎上利用正交實驗進行優化得到生產組織化蛋白的*工藝條件為:調質工藝參數為:喂料轉速:1500Hz,蒸汽壓力:3.5bar;擠壓工藝參數為:機筒溫度180℃,螺桿轉速9Hz,物料水分38%,喂料轉速13Hz。經驗證大豆組織蛋白的組織化度達到1.69。 在*工藝參數的基礎上,向大豆濃縮蛋白中分別加入高中低筋谷朊粉生產組織化蛋白。本試驗研究分析表明,在濃縮蛋白中加入一定量的谷朊粉,高筋谷朊粉生產的組織化蛋白的組織化度為1.67,中筋谷朊粉生產的組織化蛋白的組織化度為1.58,低筋谷朊粉生產的組織化蛋白的組織化度為1.65。具體為高筋谷朊粉的添加量為31%;中筋谷朊粉的添加量為41%;低筋的添加量為41%。 為提高組織化蛋白的品質,在原料中添加適量的卵磷脂、食鹽、小蘇打和卡拉膠。在單因素的基礎上采用Design-Expert響應面軟件設計實驗,得到添加劑在三種組織化蛋白的添加量為:高筋谷朊粉組織化蛋白最佳添加量為卵磷脂含量0.16%、食鹽含量1.87%、小蘇打含量0.91%、卡拉膠含量0.089%;中筋谷朊粉組織化蛋白最佳添加量為卵磷脂含量0.13%、食鹽含量1.56%、小蘇打含量0.90%、卡拉膠含量0.055%;低筋谷朊粉組織化蛋白最佳添加量為卵磷脂含量0.069%、食鹽含量1.17%、小蘇打含量0.72%、卡拉膠含量0.058%。 最后,本文研究了組織化蛋白在堿性條件下的發生變化。通過掃描電鏡可以看出隨著小蘇打含量的增大,在組織化蛋白的內部產生較多的氣孔結構。當小蘇打含量在0.8%時,產品的結構*。由氨基酸分析可以看出,得到添加谷朊粉于大豆濃縮蛋白中生產的組織化蛋白具有比較理想的氨基酸組成,能夠很好地滿足人體氨基酸的需要。
【產品規格及包裝】
固體粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝，也可根據客戶要求定制！
液體：20kg/桶、25kg/桶，也可根據客戶要求定制！
