|
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| CAS | 93384-22-6 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
【公司簡介】
西安浩天生物工程有限公司是一家專業(yè)從事甜味劑，維生素系列，酶制類，氨基酸，膠體，增稠劑，酸味劑，鐵鹽，鈣鹽，鎂鹽，鋅鹽，乳化劑，防腐劑，醇糖類等生產、銷售與服務的公司。
公司堅信質量是企業(yè)的生命，整個生產流程從進料-加工-檢驗-出廠-售后服務等各環(huán)節(jié)都嚴格按照ISO9001：2000質量管理體系進行，“可靠的質量， 優(yōu)質的服務”是我們對每個客戶的承諾，我們堅信只有客戶的成功，才有我們的成功。在浩天，我們始終致力于為客戶提供他們所亟需的可靠產品和服務。
【產品簡介】
產品名稱：谷朊粉
小麥谷朊粉在大豆蛋白擠壓組織化中的應用研究
本課題以大豆?jié)饪s蛋白為主要原料,分別添加適量的高中低筋谷朊粉利用擠壓技術生產組織化蛋白。重點研究組織化蛋白的工藝參數、谷朊粉的添加量、添加劑對組織化蛋白的影響以及組織化蛋白在堿性條件下的變化。 首先,本論文以組織化蛋白組織化度為目標參數,考察了調質喂料轉速、蒸汽壓力和擠壓機螺桿轉速、喂料轉速、機筒溫度、物料水分對組織化蛋白的影響。在單因素的基礎上利用正交實驗進行優(yōu)化得到生產組織化蛋白的*工藝條件為:調質工藝參數為:喂料轉速:1500Hz,蒸汽壓力:3.5bar;擠壓工藝參數為:機筒溫度180℃,螺桿轉速9Hz,物料水分38%,喂料轉速13Hz。經驗證大豆組織蛋白的組織化度達到1.69。 在*工藝參數的基礎上,向大豆?jié)饪s蛋白中分別加入高中低筋谷朊粉生產組織化蛋白。本試驗研究分析表明,在濃縮蛋白中加入一定量的谷朊粉,高筋谷朊粉生產的組織化蛋白的組織化度為1.67,中筋谷朊粉生產的組織化蛋白的組織化度為1.58,低筋谷朊粉生產的組織化蛋白的組織化度為1.65。具體為高筋谷朊粉的添加量為31%;中筋谷朊粉的添加量為41%;低筋的添加量為41%。 為提高組織化蛋白的品質,在原料中添加適量的卵磷脂、食鹽、小蘇打和卡拉膠。在單因素的基礎上采用Design-Expert響應面軟件設計實驗,得到添加劑在三種組織化蛋白的添加量為:高筋谷朊粉組織化蛋白最佳添加量為卵磷脂含量0.16%、食鹽含量1.87%、小蘇打含量0.91%、卡拉膠含量0.089%;中筋谷朊粉組織化蛋白最佳添加量為卵磷脂含量0.13%、食鹽含量1.56%、小蘇打含量0.90%、卡拉膠含量0.055%;低筋谷朊粉組織化蛋白最佳添加量為卵磷脂含量0.069%、食鹽含量1.17%、小蘇打含量0.72%、卡拉膠含量0.058%。 最后,本文研究了組織化蛋白在堿性條件下的發(fā)生變化。通過掃描電鏡可以看出隨著小蘇打含量的增大,在組織化蛋白的內部產生較多的氣孔結構。當小蘇打含量在0.8%時,產品的結構*。由氨基酸分析可以看出,得到添加谷朊粉于大豆?jié)饪s蛋白中生產的組織化蛋白具有比較理想的氨基酸組成,能夠很好地滿足人體氨基酸的需要。
【產品規(guī)格及包裝】
固體粉末：25kg/桶、25kg/袋、20kg/箱、1kg鋁塑袋包裝，也可根據客戶要求定制！
液體：20kg/桶、25kg/桶，也可根據客戶要求定制！
