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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | GB |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 成分 | 山梨酸鉀 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 糕點保鮮劑 |
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性狀：白色至淺黃色鱗片狀結晶、結晶性粉末或呈粒狀。無臭或微臭。長期存放于空氣中易吸潮并氧化分解而著色。相對密度(d2025)1.363。熔點270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100ml，20℃) 5%食鹽水(47.5g/100ml，室溫)、25%砂糖水(5lg/100ml，室溫)。溶于丙二醇(5.8g/100m1)、乙醇(0.3g/100m1)。1%水溶液的Ph值為7～8。
使用范圍：目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫藥、化妝品、農產品、飼料等行業中，從發展趨勢看，其應用范圍還在不斷擴大。山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐效果在PH>4時，效果已*，且有不良味道。
用途：對霉菌、酵母和好氣性菌均有*，因而用作食品防腐劑。
使用限量 GB 2760——2002(g/kg)：同“07023，山梨酸”(以山梨酸計)；膠姆糖膠基GMP；預調酒0.2；肉灌腸1.5。每克山梨酸相當于山梨酸鉀1.33g。
FAO/WHO(1984，mg/kg)：杏干500(以山梨酸計)，酸黃瓜1000；人造奶油、果醬和果凍1000(以山梨酸計)；餐用油橄欖、橘皮果凍500(以山梨酸計)，加工干酪3000；帶防腐劑的菠蘿濃汁1000。
日本限量，1997(以山梨酸計，g/kg)：餡類、焙烤制品用水果醬及果汁(包括濃縮果汁)、(酒)糟漬品、曲漬品、鹽漬品、醬油漬品、豆醬腌制品、櫻桃罐頭、魚貝類干制品(不包括墨魚、章魚制品)、果醬、糖漿、日本蘿卜咸菜、日本紅燒類、煮豆、花醬、日本豆醬，1.0；人造奶油1.0(與苯甲酸及其鹽類合用時，與苯甲酸的合用量為1.0)；調味番茄醬、浸漬醬、湯類(不包括濃湯)、佐料、姜湯、李子干，0.50；甜酒(限于稀釋3倍以后飲用者)、發酵乳、乳酸菌基料制的乳酸菌飲料，0.30；果酒、雜酒，0.20；乳酸菌飲料(不包括殺菌后飲用者)0.05。干酪3.0(與丙酸和丙酸鹽合用時，合用量≤3.0)。魚肉糜、鯨肉、食肉制品，2.0。熏墨魚、熏章魚，1.5。
美國部分使用標準(%)：飲料0.003～0.03；面包、糕點0.004～0.1；巧克力漿0.05～0.2；碳酸飲料糖漿0.05～0.1；鮮水果雞尾酒0.05～0.1；柑橘漿(果子露及果汁冰淇淋用基料)0.05～0.1；干酪蛋糕0.05～0.1；沙拉布丁0.05～0.1；餡心料0.05～0.1；蛋糕0.1；小包裝干酪0.1以下；合成甜味料制的果凍等0.1以下。
EEC(1990)；酸乳、人造奶油、干酪、沙拉、布丁、蛋糕、片裝水果罐頭、冷凍比薩餅、酸黃瓜、杏干等，未限量(GMP)；葡萄酒200mg/L。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg）
山梨酸鉀 其他雜糧制品（僅限雜糧灌腸制品） 防腐劑 1.5
山梨酸鉀 方便米面制品（僅限米面灌腸制品） 防腐劑 1.5
山梨酸鉀 膠基糖果 膠基糖果中基礎劑物質 按生產需要適量使用（有特別規定的除外）
山梨酸鉀 茶、咖啡、植物飲料類 防腐劑 0.5
山梨酸鉀 方便米面制品（僅限米灌腸制品） 防腐劑 1.5
山梨酸鉀 人造奶油 防腐劑 1
儲運：該產品貯存于干燥、陰涼、通風處。不得與有毒物品共同貯混運。
包裝：1kg/包；25kg/紙箱
