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CAS：22839-47-0

阿斯巴甜(AsPartame)，別名阿司帕坦、阿斯巴坦，

用途：非營養型甜味劑，增香劑。

性狀：白色結晶性粉末，無臭、有強烈甜味；其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味。

阿斯巴甜的優點是:

(1)安全性高，被聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認為安全的)，(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，

(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感

(4)與香精混合，具有*的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑用量。

(5)蛋白質成分，可被人體自然吸收分解

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