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【產品簡介】

性質:黃至黃褐色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特征性氣味。溶于水。

來源:由紫色紅曲霉(Monascus purpureus).赤紅曲霉(M.anka)為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然著色劑，

紅曲黃色素，用于糖果，果凍，冷飲等的著色，為黃色著色劑。主要成分為紅曲黃素（ankaflavin）和紅曲素（monascin）等。