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西安浩天生物工程有限公司
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產(chǎn)品展廳
熱凝膠食品級凝結(jié)多糖西安浩天生產(chǎn)
  • 品牌:浩天
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安廠家
  • 價格: ¥160/公斤
  • 發(fā)布日期: 2015-04-22
  • 更新日期: 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標準 GB
CAS 54724-00-4
包裝規(guī)格 25kg/袋
級別 食品級
有效物質(zhì)含量 99%
是否進口

【產(chǎn)品簡介】

凝結(jié)多糖完全。

分子式為(C6H10O5)。

n通常為250以上

其分子量約44000~100000

無支鏈結(jié)構(gòu)。

它的一級結(jié)構(gòu)(圖1)是個長鏈。凝結(jié)多糖由于分子內(nèi)部的相互作用與分子間氫鍵的結(jié)合可形成更為復(fù)雜的三級結(jié)構(gòu)。X射線衍射分析發(fā)現(xiàn),凝結(jié)多糖具有β一三股螺旋結(jié)構(gòu)。凝結(jié)多糖在加熱成高強度膠時,是右手6疊3股螺旋體,能形成穩(wěn)定的硬棒結(jié)構(gòu)。

凝結(jié)多糖不溶于水及許多有機溶劑,但可溶解于堿液、蟻酸、二甲基亞砜,通常易溶于能破壞氫鍵的物質(zhì)的水溶液中。

其紅外吸收光譜顯示出β一鍵的特征,在波數(shù)890cm -1處有吸收峰。凝結(jié)多糖易于被剛果紅和苯胺藍染色而不被甲苯胺藍和次甲基藍染色,染色性穩(wěn)定,其染色性與凝結(jié)多糖濃度和聚合度成比例。

凝結(jié)多糖具有觸變體性質(zhì),將其水懸濁液緩慢加熱,其黏度在54℃附近急劇上升,62℃附近達到一定,在78℃前后再一次升高,且黏度隨溫度上升而升高。

凝結(jié)多糖是一種不被人體消化、不產(chǎn)生熱量的一種極其安全的多糖類添加劑,毒性實驗經(jīng)口投入10g/kg的凝結(jié)多糖未發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。



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