產(chǎn)品展廳
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食品級 乳酸鈉 質(zhì)量保證 大量現(xiàn)貨 貨源充足 食品添加劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥28 /公斤
- 25-1000￥26 /公斤
- ≥1000￥20 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-02-17
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 貨號 | 5255 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
鑒別
取試樣灰化，灰分應(yīng)呈堿性。如于灰分中加酸，應(yīng)有氣泡發(fā)生。試樣的乳酸鹽和鈉鹽試驗（IT-20和IT-28）陽性。
含量分析
方法一：準(zhǔn)確稱取試樣約3g，于水浴上蒸發(fā)至干，然后按有機酸堿鹽定量法（GT-2）測定。每毫升0.25摩爾每升硫酸相當(dāng)于乳酸鈉56.03毫克；
方法二：準(zhǔn)確稱取相當(dāng)于乳酸鈉300mg的試樣，加由1份醋酐和5份冰醋酸組成的混合液60ml，混合，靜置約20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液進行電位滴定。同時進行空白試驗并作必要校正。每毫升0.1摩爾每升高氯酸相當(dāng)于乳酸鈉11.21毫克。
1.乳酸鈉具有以下特性：（1)降低水活性。（2）具有保水的作用，控制出水，增加出品率。（3）在冷凍肉制品中，有效抑制脂肪氧化。（4）通過與蛋白質(zhì)的作用，保持蛋白質(zhì)水分，增加蛋白質(zhì)的柔軟性，使蛋白質(zhì)組織膨脹，防止產(chǎn)品老化。（5）乳酸鈉是強堿弱酸鹽，具有很好Chemicalbook的緩沖作用，可以有效調(diào)節(jié)產(chǎn)品的pH值。（6）美國食品與藥品管理局認(rèn)為“安全無毒物質(zhì)”（GRAS）。2.乳酸鈉保濕特性乳酸鈉具有很強的保濕和防止水分流失的作用，與其它保濕劑相比，受濕度變化影響較小，在低溫、干燥狀態(tài)下也能發(fā)揮高效保濕作用。3.乳酸鈉能抑制微生物生長乳酸鈉能夠大量攝取食品中的自由水，有效降低食品中的水分活性，抑制微生物生長繁殖，延長食品保質(zhì)期。
