產品展廳
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食品級 乳酸鏈球菌素 營養強化劑 粉末狀 用途廣泛 品質供應
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥240 /公斤
- 25-1000￥235 /公斤
- ≥1000￥230 /公斤
- 品牌：浩天
- 產地：中國 陜西西安廠家
- 發布日期： 2022-02-17
- 更新日期： 2023-06-20
產品詳請
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 1414-45-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 飲料防腐劑 |
◆扒雞 扒雞又名五香脫骨雞，有近百年的歷史，是山東的特色名吃，因肉質軟爛，骨肉可以分離而得名。軟包裝扒雞，是選健康童子雞為原料，宰殺后經蜜水澆灌，素油烹炸，再以豆蔻、砂仁、丁香等10多種名貴中藥調味增香、精工扒制而成，但與手工制作的散裝扒雞比較，有肉質過于軟爛， 咀嚼性差等缺陷，為提高軟包裝扒雞的質量，在扒雞加工過程中添加Nisin，以降低其滅菌強度，改善扒雞的食用品質。除殺菌溫度由121℃降為105℃外，其它工藝條件不變，保質期可以達到半年以上，且口感也得到改善 。
◆牛肉冷卻肉和醬牛肉 Nisin對牛肉冷卻肉有的抑菌作用，細菌總數，且保鮮效果隨Nisin 濃度的增加而增強，其有效保鮮濃度為7.5g/100kg。Nisin與食品保鮮劑丙酸鈣無交互作用，與乳酸鈉之間存在協同作用。醬牛肉是傳統的醬肉制品，其加工工藝獨特，產品濃香味厚，持久不變。使用復配后的nisin防腐液能有效降低醬牛肉的細菌總數，延長產品保質期，提高產品品質。
魚、鮮蝦等海鮮制品以其美味及高營養價值深受人們喜愛，且多冷食，因易腐敗變質，易遭受李斯特菌和E-肉毒桿菌的污染，控制半成品、成品中的細菌數就顯得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制腐敗細菌的生長和繁殖，延長產品的新鮮度和貨架期。以生蝦肉為主料，加工的蝦肉糜，一般只有2d的保質期，加入nisin后可使保質期達到60~70天。
Nisin在植物蛋白食品中的應用；
◆ 在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸鏈球菌素0.1g/kg—0.15g/kg，保質期延長3倍以上。 ◆ 內酯豆腐中添加 0.1g/kg 的乳酸鏈球菌素，能使保質期延長5倍以上。◆ 豆干中添加0.1g/kg的乳酸鏈球菌素、復合少量其它防腐劑，經合適的滅菌，保質期可達6個月。
