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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥240 /公斤
- 25-1000￥235 /公斤
- ≥1000￥230 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安廠(chǎng)家
- 發(fā)布日期： 2022-02-17
- 更新日期： 2023-06-20
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
| CAS | 1414-45-5 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 乳酸鏈球菌素 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類(lèi)型 | 飲料防腐劑 |
乳酸鏈球菌素是由多種氨基酸組成的多肽類(lèi)化合物，可作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收利用。1969年，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織/世界衛(wèi)生組織(FAL/WHO)食品添加劑聯(lián)合委員會(huì)確認(rèn)乳酸鏈球菌素可作為食品防腐劑。1992年3月中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)實(shí)施的文件指出：“可以科學(xué)地認(rèn)為乳酸鏈球菌作為食品保藏劑是安全的”。它能有效抑制引起食品腐敗的許多革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，如肉毒梭菌，金黃色葡萄球菌，溶血鏈球菌，利斯特氏菌，嗜熱脂肪芽抱桿菌的生長(zhǎng)和繁殖，尤其對(duì)產(chǎn)生孢子的革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌有。乳酸鏈球菌素的是通過(guò)干擾細(xì)胞v膜的正常功能，造成細(xì)胞膜的滲透，養(yǎng)分流失和膜電位下降，從而導(dǎo)致致病菌和腐敗菌細(xì)胞的死亡。它是一種無(wú)毒的天然防腐劑，對(duì)食品的色、香、味、口感等無(wú)不良影響。現(xiàn)己廣泛應(yīng)用于乳制品、罐頭制品、魚(yú)類(lèi)制品和酒精飲料中。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制腐敗細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，延長(zhǎng)產(chǎn)品的新鮮度和貨架期。以生蝦肉為主料，加工的蝦肉糜，一般只有2d的保質(zhì)期，加入nisin后可使保質(zhì)期達(dá)到60~70天。
Nisin在植物蛋白食品中的應(yīng)用；
◆ 在豆奶、花生牛奶等中添加乳酸鏈球菌素0.1g/kg—0.15g/kg，保質(zhì)期延長(zhǎng)3倍以上。 ◆ 內(nèi)酯豆腐中添加 0.1g/kg 的乳酸鏈球菌素，能使保質(zhì)期延長(zhǎng)5倍以上。◆ 豆干中添加0.1g/kg的乳酸鏈球菌素、復(fù)合少量其它防腐劑，經(jīng)合適的滅菌，保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月。
