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L-抗壞血酸棕櫚酸酯(L-AP)應用到豬油、大豆油與菜籽油當中，與檸檬酸單甘酯(CMG)、丁基羥基茴香醚(BHA)、叔丁基對苯二酚(TBHQ)、維生素E及AP/維生素E效果比較，評價其抗氧化效率。

比較L-AP、CMC、BHA.TBHQ等在油脂中的抗氧化情況。L-AP在菜籽色拉油和大豆色拉油中的抗氧性與TBHQ.BHA相似，高于CMG,在豬油中其抗氧性低于BHA,高于TBHQ。在菜籽油中，L-AP與所試驗的抗氧劑均具有協同性，以與TBHQ和BHA的協同性較強。在大豆油中，除TBHQ和CMG外，L-AP與其他抗氧劑也具有協同性，且與維生素E的協同性與和BHA的協同性相當。

美國已提出將每人每日攝入維生素C的量由60mg提高到200 mg，其維生素C消費量接近每年2萬t。日本維生素C需求量0.6萬t；我國2004年維生素的生產能力超過5萬t，占世界總生產能力的60%多，國內需求量卻不超過5000t，我國維生素C人均年用量才不足4 g，遠遠低于歐美發達國家的人均年用量60g 90g.我國維生素C生產與消費的嚴重不平衡，使大部分維生素C依賴出口，而國內消費卻嚴重不足，因此國內維生素C市場的潛力是十分巨大的。

隨著人們的營養健康意識的逐步提高，通過配方乳粉等高檔的營養品來補充維生素C等營養已成為市場發展的趨勢，如奶粉和營養米粉中，里面除了含一些不飽和脂肪酸，礦物質外，抗壞血酸棕櫚酸酯是不可缺少的重要組成成分，除了可以補充嬰兒所的維生素，同時可以起到抗氧化作用，防止制品中的.此不飽和脂肪酸發生氧化酸敗，提高產品的貨架期。