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用作食品保色劑

同色素的氧化可使食物的顏色發生改變，茶多酚具有強還原性，可防止天然色素（如胡蘿卜素、葉綠素、紅花黃、維生素B2和胭脂紅等）受光氧化作用而褪色，對色素的穩定有一定的

用作食品除臭劑

主要由揮發性含硫化合物和含氮化合物所致，其中硫化氫、甲硫醇等硫化物氣味最重。含有茶多酚的口香糖比一般口香糖的消臭力高10倍。對生理性，口嚼3 min可見效。另外，以0.1%綠茶提取物加入酒及飲料中，即可開發成具有功能的酒和飲料，這種酒及飲料同樣對甲硫醇等引起的有明顯的消臭效果

在日用品中的應用

茶多酚作為化妝品和日用品的優良添加劑，有以下幾點效果：有很強的（包括菌和口腔病菌）和抑制氧化酶作用（如酪氨酸酶、突變鏈球菌的葡萄糖轉移酶、烏氨酸脫羧酶，脂氧化酶等），它可、癥、去皮膚色素和、防齲牙、齒斑、和等。同時，它可以防止太陽光線對皮膚的傷害，另外，還可以消除。因此，茶多酚可以在化妝品和日用品上作為抗氧劑、保質劑、劑、劑、劑、防曬劑及特殊化妝品添加劑等，以及用于日用化妝品上，如浴皂、浴液、洗發劑、洗滌劑、牙膏、牙粉、漱口劑、防劑等，增加這些產品的功能