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酯交換反應法

針對在維生素C棕櫚酸酯分離過程中過量的棕櫚酸易乳化的缺點，德國的研究人員使用棕櫚酯代替易乳化的棕櫚酸作為合成原料，很好的解決了這個問題。同時由于在酯交換反應過程中沒有水產生，排除了反應過程中水活性的變化對反應的影響。國內，龔大春和蔡力創別采用棕櫚酸甲酯和棕櫚酸乙酯，以不同濃度的濃硫酸為催化劑進行酯交換反應，產品收率最高可達84.4%。

酰鹵酯化法

陸豫等人先用棕櫚酸與二氣亞砜制備棕櫚酰氣，然后棕櫚酰氣在二甲基乙酰胺和二氣甲烷溶劑中，在通氣化氫氣的條件下與L-抗壞血酸在0℃反應18 h，產率可達84.3%。

酶催化法

酶催化法主要是利用脂肪酶，在有機溶劑中催化L-抗壞血酸和棕櫚酸或其衍生物發生配化或配交換反應生成維生素C棕櫚酸酯。由于酶催化法具有選擇性高，副反應少，反應條件溫和,產品下游分離操作相對簡單，對設備要求不高等優點，越來越受到人們的重視。在酶催化合成法中，脂肪酶和溶劑的選擇，酶的固定化，反應條件的確定以及經濟性底物的采用成為酶催化合成法發展的關鍵。