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苯甲酸(Benzoic acid)一種芳香酸類有機化合物，也是最簡單的芳香酸 ，分子式為C7H6O2。最初由安息香膠制得，故稱安息香酸。熔點122.13 ℃，沸點249.2 ℃，相對密度(15/4 ℃)1.2659。外觀為白色針狀或鱗片狀結晶。100 ℃以上時會升華。微溶于冷水、己烷，溶于熱水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松節油等  。

苯甲酸以游離酸、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界中。主要用于制備苯甲酸鈉防腐劑，并用于合成藥物、染料；還用于制增塑劑、媒染劑、殺菌劑和香料等。可由甲苯在二氧化錳存在時直接氧化制得；或用水蒸氣將苯二甲酸酐脫羧制備。

苯甲酸是法國人在1618年首先發現的。

19世紀50~70年代，從苯甲酰氨基乙酸中提取了生產藥品所需的少量苯甲酸。

19世紀70年代，從鄰苯二甲酸與氫氧化鈣加熱生產的鄰苯二甲酸鈣鹽中回收苯甲酸。

19世紀90年代，用苯次甲基三氯水解法生產苯甲酸。第一次世界大戰后出現了一些新的生產方法，其中鄰苯二甲酸酐，鄰苯二甲酸氣相或液相脫羧生產苯甲酸是主要的生產方法。第二次世界大戰后，甲苯液相空氣氧化法迅速發展起來，逐漸成為生產苯甲酸的主要方法。