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【用途一】用于氨基酸注射劑、復合氨基酸輸液、食品添加劑、營養增補液等

【用途二】用于生化研究，醫藥上用于、蛋白質缺乏癥、、及蛋白質的補充等。

【用途三】營養增補劑。風味劑，與糖共熱發生氨基-羰基反應，可生成特殊的香味物質。按我國GB 2760-86規定可用作香料。

【用途四】氨基酸類藥。為復方氨基酸大輸液原料之一， 用于， 蛋白質缺乏癥， 嚴重腸胃道， 及外科手的蛋白質補充。

【用途五】醫藥原料及食品添加劑。

CAS No.： 147-85-3

EINECS號： 205-702-2

分 子 式： C5H9NO2分 子 量： 115.13

熔 點： 228-233℃

沸 點： 252.2 °C at 760 mmHg

折 射 率： -85 ° (C=4, H2O)

閃 光 點： 106.3 °C

密 度： 1.35

水 溶 性： 易溶于水和乙醇，不溶于丁醇及乙醚。