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馬鈴薯的也是呈周期性的，大致可分為四個階段：①成熟的塊莖經過一段時間的休眠才能作為種薯播種，即休眠階段；②播種后，依靠自身的營養生根發芽長出幼苗，即自養階段；③出苗后，通過光合作用制造有機物，利用根系吸收水分和無機元素，形成完整的植株生長體系，直到開花達到植株的繁茂，即異養階段；④開花后，地上部停止生長，塊莖迅速膨大，積累養分到成熟，即塊莖形成階段。

⒈塊莖的休眠

新收獲的馬鈴薯塊莖，在適宜的條件下也不能發芽，必須經過相當長的時間才能發芽的這種現象叫做“休眠”，這段時間的長短叫做“休眠期”。休眠期的長短與品種和貯藏條件有密切的關系。有的品種休眠期長達4、5個月，也有的品種休眠期只有1個月，甚至新收獲不久的塊莖就能發芽，這是由品種的遺傳特征所決定的。貯藏期溫度的高低也影響塊莖的休眠期，高溫可以縮短塊莖的休眠期。另外，休眠期的長短還與塊莖的成熟有關，因為塊莖的休眠在塊莖形成后就開始，所以幼嫩塊莖比老熟的塊莖休眠期長，脫毒的休眠期就更長了。