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野生種起源于美洲的熱帶地區，由印第安人人工種植成功，抗病蟲害強，栽培容易。哥倫布初見西班牙女王時，曾將由新大陸帶回的甘薯獻給女王，西班牙水手又將甘薯傳至菲律賓。在明朝萬歷十年（1582年），從當時的西班牙殖民地呂宋（今菲律賓）引進中國，由東莞人陳益從安南首先引入廣東。萬歷二十一年（1593年）五月，福建長樂人陳振龍又從呂宋攜帶回中國，試種后，“甫及四月，啟土開掘，子母鉤連，大者如臂，小者如拳”，福建巡撫金學曾大力推廣，并撰《海外新傳七則》。《農政全書》詳細記述了番薯的種植方式，李時珍的《本草綱目》載：“南人用當米谷果餐，蒸炙皆香美，海中之人多壽，亦由不食五谷而食甘薯故也。”中醫學認為甘薯補虛乏、益氣力、、強腎陰。世界各地都有廣泛栽種。1995年美國生物學家發現，甘薯中含有一種化學物質叫脫氫表雄酮（DHEA），可以用于預防、、和，并。