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應用l.具有高增筋高粘度：沙蒿膠在面粉中，尤其是劣質面粉和無筋力雜糧面粉面團中具有很強的絡合粘結力，使面筋產出率提高2-3%，流變學特性大大改善，沙蒿膠吸水形成滑膩絮狀膠凝體，是面團的強力粘結劑，增強面粉筋力，可作為面團調節劑，在低（弱）筋粉中加入0.Chemicalbook1%-0.3%的沙蒿膠，可使面團拉伸強度提高2--3倍，面條懸掛斷條時間延長2-5倍。1%沙蒿膠水溶液的粘度可達900Pa.s，約為同等濃度明膠的1800倍，海藻酸鈉的12倍。同時面粉的穩定時間加長，衰落值減少，面團能值增加。相當與提高產品品質1-2個檔

化學性質黏度(1％溶液)900Pa·s，為明膠的1800倍。不溶于水，但可分散于水，吸水可溶脹成透明膠體。大白鼠經口LD50＞10g/kg。用途作穩定劑和增稠劑。用途增稠劑、穩定劑，面團調節劑(加0.2%，面團拉伸強度Chemicalbook提高1～2倍)；保水劑、成膜劑。生產方法由蒿屬植物(Artemisahalodendron;A."0rdosic；A.sphaerocephala)的種子外皮，經脫脂，干燥而得。生產方法以沙蒿籽為原料，經水浸提而得成品。