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化學性質黏度(1％溶液)900Pa·s，為明膠的1800倍。不溶于水，但可分散于水，吸水可溶脹成透明膠體。大白鼠經口LD50＞10g/kg。用途作穩定劑和增稠劑。用途增稠劑、穩定劑，面團調節劑(加0.2%，面團拉伸強度Chemicalbook提高1～2倍)；保水劑、成膜劑。生產方法由蒿屬植物(Artemisahalodendron;A."0rdosic；A.sphaerocephala)的種子外皮，經脫脂，干燥而得。生產方法以沙蒿籽為原料，經水浸提而得成品。