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 是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內不轉化為葡萄糖，不受的控制，適合人使用。本品還具有增稠、螯合的作用。目前我國主要用于牙膏的生產和醫藥工業，在食品工業中用得不多，規定可用于糕點，最大使用量5.0g/kg；在魚糜及其制品中最大使用量0.5g/kg。還可作消泡劑，用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝，按生產需要適量使用。國外還可以用于葡萄干保濕，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。用途甜味劑；保濕劑(主要供、、等用)；螯合劑；組織改進劑(如可使蛋糕組織細膩，防止淀粉老化)；維生素C的合成原料；甘油代用品。飲料中有掩蓋糖精鈉后苦味Chemicalbook的作用和使甜味物口感稠重。EEC用于巧克力、糖果、冰淇淋、食用色素稀釋劑；果醬；蛋糕預制粉；糊料等。用途用作維生素C的中間體用途可用于洗滌原生質球以及在等電聚焦中盡可能減小瓊脂糖凝膠中的內滲透流。可用于誘發滲透應力。用途甜味劑；保濕劑；螯合劑；組織改進劑；蔗糖代用品(用于糖果等)。亦為生產山梨糖醇、維生素C等的原料；維生素等營養物質稀釋劑；甘油代用品。用途廣泛用于食品工業。在醫藥工業上用作合成維生素C的原料。也可用以制取醇酸樹脂中的增塑劑和防凍劑。在牙膏、制革和墨水等的生產上用以代替甘油作為水分控制劑。還可用作樹脂的乳化劑、增稠劑、分散劑和防銹劑的原料。