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 作W/O型食品乳化劑，單獨使用或與吐溫60、吐溫80、吐溫65混合使用。我國規定可用于速溶咖啡、干酵母、奶油和氫化植物油，最大使用量為10.0g/kg；在植物蛋白、果汁型飲料、固體飲Chemicalbook料、冰淇淋、牛乳、奶糖、巧克力、面包和糕點中最大使用量為3.0g/kg。用途廣泛用于食品、醫藥、農藥等工業中作乳化劑，油漆及顏料中作分散劑用途用作氣相色譜固定液、乳化劑、增稠劑

司班60是水/油型優良乳化劑，具有很強的乳化作用和分散、潤濕等效果。可與各種類型表面活性劑混合使用。主要用作腈綸的抗靜Chemicalbook電劑和柔軟上油劑，也可用作食品、醫藥、農藥、涂料、塑料和化妝品的乳化劑。生產方法由山梨糖醇失水成環后，與硬脂酸酯化而得。

先酯化后成酐在200～260℃時等摩爾的硬脂酸、山梨糖醇及適量的堿性催化劑氫氧化鈉進行酯化反應，當酸值小于10時，加入酸性催化劑磷酸，再在180～240℃脫水成酐即為產品。