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 方法二、以鯡魚下腳料為原料魚油的提取將鯡魚下腳料絞碎，加半倍量水，調pH8.5-9.0，保溫45min，加5%的食鹽，攪拌使溶解，繼續保溫15min，過濾，壓榨濾渣，合并濾液與壓榨液，趁熱離心，制得鯡魚油。鯡魚油中EPA和DHA的總含量為8.9%。鯡魚下腳料[H2O,5%NaCl]→[pH8.5-9][過濾，離心]→鯡魚油多不飽和脂肪酸(PUFA)的制備取鯡魚油，加氫氧化鈉乙醇(95%)溶液，充氮回流皂化，皂化液冷至15-20℃，大量脂肪酸鈉鹽析出，擠壓過濾，濾液冷卻至-20℃，再壓濾。濾液加等體積的水，調pH3-4，離心10min，制得PChemicalbookUFA-I。將PUFA-I溶于氫氧化鈉乙醇溶液，-20℃冷卻，壓濾，濾液加少量水，-10℃冷卻，抽濾除去膽固醇結晶。濾液再加少量水，-20℃冷卻，離心5min，傾出上層液，下層膠狀物(PUFA鈉鹽)酸化后離心10min，制得PUFA-II。PUFA-II中EPA和DHA的總含量為64.8%。鯡魚油[NaOH乙醇]→[氮氣]皂化液[冷卻]濾液[pH3-4]→[離心]PUFA-I[NaOH乙醇]→PUFA-II方法三、以花生四烯酸為原料以花生四烯酸為原料，經去飽和，得EPA。EPA經C2鏈增長，得二十二碳五烯酸。二十二碳五烯酸經去飽和，得DHA。