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 GB2760—96：醬菜、罐頭0.25g/kg。按日本規定，參照“乙二胺四乙酸二鈉鈣”。但在最終產品完成前必須將其轉化為乙二胺四乙酸二鈉鈣。化學性質白色結晶粉末。溶于水。難溶于醇。用途用作絡合劑，也用于制藥、彩色顯影及稀有金屬的冶煉等用途螯合劑；防腐劑；抗氧化增效劑；加工助劑。用途用于氧羧絡合劑，還用于制藥工業用途用作氨羧絡合劑，還用于制藥工業、彩色顯影用途有抗氧化作用，且對金屬離子有很強的螯合作用而作穩定劑。Chemicalbook我國規定可用于醬菜和罐頭，最大使用量為0.25g/kg。用途乙二胺四乙酸的鹽類中，二鈉鹽最為重要，是一種重要絡合劑，用于絡合金屬離子和分離金屬，也可用于洗滌劑、液體肥皂、洗發劑、農業化學噴霧劑、彩色感光材料沖洗加工漂白定影液、凈水劑、pH調節劑、陰凝劑等。在丁苯橡膠聚合用氧化還原引發系統中，EDTA二鈉作為活性劑的組成部分，主要用于絡合亞鐵離子，控制聚合反應速度。本品低毒，大鼠口服LD50為2000毫克/公斤。