異麥芽酮糖醇是一種功能性食用糖醇，具有非常好的協同增效作用和遮蔽其它高倍甜味劑不良口感的作用，因此可與其它甜味劑配制出任意甜度的甜味，并保存口感，已成為許多低熱值食品與藥品中廣泛應用的重要原料。

異麥芽酮糖醇不能被口腔中的微生物分解，不會產生酸改變口腔pH值，不僅本身不會引起蛀牙，更有抑制由蔗糖引起的蛀牙效果。使用異麥芽酮糖制作無糖口香糖，對牙齒有一定的保護作用。另外，經科學家研究異麥芽酮糖醇可以被人體的腸道完全吸收，分解為葡萄糖和果糖，能提供腸內有益菌養分，促進有益菌生長，促進腸道健康。